Par Publié le 26/11/2013 à 1123 Recette de blinis et rillettes de saumon fumé. Delicious Magazine UK De délicieux petits canapés aux rillettes de saumon fumé sur blinis maison, pour régaler vos invités pendant les fêtes de fin d'année... Pour env. 30 pièces. Préparation 20 à 30 min + repos 45 min. Cuisson 10-15 min Ingrédients240 g de farine de sarrasin 110 g de farine de blé Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement 1 sachet de levure sèche de boulanger 7-8 g 15 cl de crème liquide entière 15 cl de lait 2 oeufs huile de tournesol pour la cuisson Pour les rillettes 240 g de saumon fumé 2 cuil. à soupe de crème fraîche 4 cuil. à soupe de yaourt à la grecque 1 cuil. à soupe de crème de raifort 1 citron non traité 2 gros cornichons aigres-doux 1 petite botte d'aneth sel, poivre blanc du moulin Préparation1. Pour la pâte à blinis. Chauffez le lait et la crème lentement jusqu'à ce que le mélange soit tiède. Délayez la levure dans un ravier avec un tout petit peu de liquide tiède, tout en fouettant. 2. Séparez les blancs des jaunes et fouettez ces derniers avec la grosse partie restante de liquide. 3. Mélangez les farines avec 1 cuil. à café de sel dans un saladier. Faites un puits et versez peu à peu le liquide avec les jaunes au centre, tout en mélangeant et ajoutez la levure délayée. Remuez jusqu'à obtenir une texture homogène, couvrez et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 45 min. 4. Pendant ce temps, préparez les rillettes. Hachez le saumon fumé en tartare, ainsi que les cornichons, puis mélangez le tout avec la crème, le yaourt, et la crème de raifort. Effeuillez et ciselez l'aneth, râpez finement la moitié du zeste de citron et pressez son jus. Ajoutez le tout et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement. Entreposez au réfrigérateur. 5. Pour les blinis, montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Faites chauffer une poêle à crêpes, ou une poêle, à fond bien plat, et antiadhésive avec un peu d'huile. 6. Déposez dans la poêle des petits tas de pâte avec 1 cuil. à soupe et laissez cuire 1 min jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Retournez-les et poursuivez la cuisson 30 secondes, ils doivent rester moelleux. Débarrassez-les sur une assiette et maintenez-les au chaud au fur et à mesure dans un linge propre. 7. Servez les blinis tièdes avec les rillettes de saumon à l'apéritif. Zeste Cuisinons simple et bon
BlinisPosté par nadine dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés, le 03/09/2006 à 17h21 temps préparation:25min+20min de repos cuisson:1min par blini pour env.50 blinis (en sachant qu'1 tasse=250ml) ingrédient: 3/4 de tasse de farine 3/4 à 1cuillère a café de levure 1pincée de bicarbonate de soude 1pincée de sel
Pour commencer un repas de fête ou pas !, voici des blinis faciles au saumon fumé. Les blinis accompagnent à merveille le saumon fumé et c’est une valeur sûre. Fait maison, ils comportent de bons produits et aucun additif. Cette version de blinis est facile, sans levure et ne demande aucun repos. Contrairement à la version russe que j’ai fait pendant des années et dont j’ai perdu la recette…, la pâte n’a pas besoin de lever. Cette version sans crème, ni beurre, ni levure est très digeste. Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient » organisé par Samar, du blog Mes Inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Chantal du blog un grain de sable ou de sel » a choisi comme ingrédient le saumon frais ou fumé » comme vedette de ce mois. En fin d’article, tous les détails du jeu et les autres participations. Difficulté 2 / 5 Préparation 10 minutes Cuisson des blinis 20 à 25 minutes à la poêle Recette Blinis faciles au saumon Ingrédients pour environ 25 blinis 150 g de farine de blé bise bio 50 g de farine de seigle 250 g de fromage blanc de brebis 40 g d’eau 2 œufs bio 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude 1 cuillère à café bombée de graines d’anis 2 pincées de fleur de sel 1 pointe de couteau de piment d’Espelette Fromage blanc de brebis Saumon fumé Citron Progression Préparer les blinis Verser 150 g de farine de blé et 50 g de farine de seigle dans une jatte. Ajouter le sel, le bicarbonate, le poivre et le piment d’EspeletteSéparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme Ajouter les jaunes et le fromage de brebis à la farineAjouter de l’eau car la pâte est un peu épaisseAjouter les blancs en plusieurs fois pour ne pas les casser Parfumer la pâte avec les graines d’anis Faire chauffer une poêle anti adhésive et l’huiler légèrementQuand elle est chaude, verser une cuillère à soupe de pâte et recommencer l’opération Cuire quelques minutes puis retourner les blinis Cuire l’autre côté et réserver Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte Préparer les blinis au saumon fumé Etaler une petite cuillère de fromage de brebis sur le blinisAjouter le saumon fumé. Verser quelques gouttes de citron Prêt ? 1,2,3…Dégustez ……les blinis faciles au saumon fumé avec un filet de citron ! Astuces pour réussir les blinis faciles au saumon fumé Les farines j’ai choisi de mélanger farine de seigle et farine de blé pour donner un peu de corps » aux blinis. Vous pouvez utiliser seulement une farine de blé ou remplacer le seigle par du sarrasin. Le fromage blanc de brebis pour moi idéal mais vous pouvez aussi utiliser un fromage de blanc de vache ou du yaourt. L’eau est nécessaire car la pâte est un peu épaisse. Elle peut être remplacée par plus de fromage blanc ou par du lait. Les graines d’anis c’est le petit plus. Le goût d’anis n’est pas très prononcé et reste subtil. Vous pouvez faire comme moi et diviser la pâte en 3 pour réaliser des blinis nature, à l’anis ou à la ciboulette. C’est pour ceci que j’ai ajouté l’anis à la fin. Sinon, incorporez-le en même temps que le sel. Blinis faciles au saumon fumé Cette version de blinis est facile, sans levure et ne demande aucun repos. Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 20 min Régime sans gluten , sans lactose Portions 25 petits blinis Ingrédients 150 g farine de blé bise bio50 g farine de seigle250 g fromage blanc de brebis40 g d’eau 2 œufs bio1 c. à café rase de bicarbonate de soudec. à café bombée de graines d’anis 2 pincées fleur de sel1 pointe de couteau piment d’EspeletteFromage blanc de brebisSaumon fuméCitron Progression Verser 150 g de farine de blé et 50 g de farine de seigle dans une jatte. Ajouter le sel, le bicarbonate, le poivre et le piment d’EspeletteSéparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige fermeAjouter les jaunes et le fromage de brebis à la farine. Ajouter de l’eau car la pâte est un peu épaisseAjouter les blancs en plusieurs fois pour ne pas les casserParfumer la pâte avec les graines d’anis Faire chauffer une poêle anti adhésive et l’huiler légèrement. Quand elle est chaude, verser une cuillère à soupe de pâte et recommencer l’opération Cuire quelques minutes puis retourner les blinis. Cuire l’autre côté et réserver. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte Etaler une petite cuillère de fromage de brebis sur le blinis. Ajouter le saumon fumé. Verser quelques gouttes de citron ASTUCESLes farines j’ai choisi de mélanger farine de seigle et farine de blé pour donner un peu de corps » aux blinis. Vous pouvez utiliser seulement une farine de blé ou remplacer le seigle par du sarrasin. © Pourquoi faire cette recette de blinis faciles au saumon ? La texture de ces blinis faciles est assez ferme du fait de la présence de farines non raffinées. Les blinis seront ainsi faciles à tartiner et pour servir sur un buffet froid. Le blinis au saumon est digeste de par sa composition. Ces blinis faciles sont rapides à réaliser et ne demandent pas d’anticipation. Que des atouts donc ! La liste des participations à cette 57ème édition du jeu Recettes autour d’un ingrédient » pour le saumon 1 – Soulef du blog Amour de cuisine avec Saumon au four à la ciboulette 2 – Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Mousse de saumon 3 – Assia du blog Gourmandise Assia avec Saumon Pané à la Farine de Coco 4 – Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Chiffonnade de carottes 5 – Brigitte du blog Les filles à table avec Eclairs au saumon fumé et à l’avocat 6 – Delphine du blog Oh la gourmande avec Cake au saumon fumé 7 – Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Jalousie au saumon Gravlax 8 – Lina du blog chaudpatate avec Darne de saumon à l’oseille, salade de chayote 9- Loubna du blog cuisinetest avec Maki express au saumon et betterave 10 – Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Dos de saumon et sauce au roquefort 11 – Natalia du blog Sucre et Épices avec Choux fourrés à la mousse au saumon fumé. 12 – Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Amuse bouche au saumon fumé &crevettes, sans cuisson 13 – Sofia du blog So-CuiZine avec Cassolette crémeuse de saumon et cabillaud 14 – Virginie du blog Ça ne sent pas le brulé là avec Quinoa et boulgour au poireau, roquefort et saumon fumée 15 – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Tartinade au samon fumé & noix de cajou 16 – Gourmand et Bio avec Cubes de saumon sauce soja, miel et gingembre 17 – Valérie du blog 123 Dégustez avec Blinis facile au saumon fumé et anis 18 – Céline du blog lapopottedumercredi avec Saumon mariné aux saveurs asiatiques 19 – Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Vol au vent au saumon et fondue de poireau au curry 20 – Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Saumon aux amandes 21 – Marion du blog Marmotte Cuisine avec Curry de saumon 22 – Natly du blog Cuisine voozenoo avec Pavé de saumon laqué , semoule épicées 23 – Mam’s du blog avec Saumon salé, la base 24 – Sylvie du blog La table de Clara avec Blanquette au saumon 25 – Fabienne du blog famoh avec Tresse feuilletée saumonTrouvezla recette facile de blinis qu'il vous faut parmi notre sélection des recettes de blinis les plus faciles à cuisiner et rapides à préparer. Blinis facile au boudin noir et aux pommes, Pâte à blini facile, Blinis faciles au saumon fumé à l’anis
Voici une recette qui pourra vous servir pour pour de multiples occasions des blinis de légumes pour un repas, des toasts pour vos apéritifs, ils peuvent aussi se décliner en version sucrée avec du sucre vanillée à la place du sel et du poivre. L’avantage de les faire soi-même est que vous pouvez les épicer, les personnaliser et choisir leur taille . La recette que je vous propose est une version simplifiée mais elle a l’avantage d’être rapide un peu de repos au frigo et vous pourrez les déguster ! Préparation Temps de cuisson Total 10 minutes 10 minutes 20 minutes + 1 h de repos Auteur Fanny Rodhon Ingrédients pour 15 petits blinis 1 yaourt nature le pot de yaourt en farine 1 œuf 1 sachet de levure sel, poivre ou pourquoi pas du cumin, curry, piment . Préparation Rien de plus simple mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez reposer au frigo 1 h . Une fois la pâte reposée, faites chauffer une poêle légèrement huilée. A l’aide de 2 cuillères à soupe formez des petits tas et déposer les dans la poêle chaude. Une fois que vous voyez apparaitre des petit trous, vous pouvez retourner les blinis. Un fois cuits, laissez-les reposer sur une grille et dégustez-les avec du saumon, des œufs de lompe, des rillettes de maquereaux comment allez-vous les agrémenter ? Partagez cette recette à vos amis Inscrivez-vous à ma Newsletter 01Préparation de la pâte à blinis. Verser la levure dans le lait tiède. Mélanger les deux farines et saler. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Fouetter les jaunes avec lePar Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner Voici une recette de blinis légers, sans levure de boulanger ni rien de compliqué juste un yaourt nature ! Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1Fouettez l'oeuf et le yaourt. Ajoutez sans cesser de battre, la farine, le sel et la levure reposer la pâte une heure au frigo. 2Faites des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, dans une poêle cuire 2 mn et retournez, c'est comme pour les crêpes. 3Servez les blinis tièdes, avec du saumon fumé, des câpres, des oignons, ou encore des oeufs de peut rajouter également une touche de crème fraîche. Nutrition gmatières grasses9% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcalCommentairesIdées de recettesRecettes de blinis
rePos1h30 min Pâte à blinis - 20 blinis enviRon iNGrédieNts 1 yaourt 1 œuf 100 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 Installer le couteau hachoir . Mettre tous les ingrédients dans le bol. Fermer le couvercle et appuyer sur la touche « mixer » pendant 20 secondes. 2 Ouvrir le couvercle. Racler les parois du bol à l Cette recette de Houmous au yaourt est une petite variante de l’houmous plutôt sympa ! Tout aussi facile et rapide à faire que l’houmous traditionnel, le yaourt apporte une petite pointe d’acidité et de fraîcheur qui est très agréable ! Servi avec une cuillerée de yaourt supplémentaire, quelques olives taggiasche, un peu de dukkah et de l’huile d’olive, ça participe à un bel apéro ! Houmous au yaourt Que faut-il pour faire cet Houmous au yaourt ? Il faut des pois chichesde l’huile d’olivedu yaourt entierde l’aildu jus de citrondu seldu dukkahdu basilic J’ai choisi d’utiliser des pois chiches en conserve. Il fait trop chaud pour se lancer dans une cuisson de 1h30 ! Le yaourt doit être entier pour être bien crémeux et pas trop acide. Un yaourt grec fera l’affaire aussi. Jutilise de l’ail frais en cette saison. Il est moins fort que l’ail de conserve. Le dukkah est un mélange d’épices d’origine égyptienne que j’adore et dont j’ai toujours un bocal dans le frigo. Son utilisation est facultative bien sûr. A la place du basilic, vous pouvez mettre un peu de menthe ciselée ou de sarriette. Ou un mélange des trois ! Ca sera super bon aussi. Houmous au yaourt et Crème de feta au yaourt Comment faire un Houmous au yaourt ? J’égoutte les pois chiches. Je les verse ensuite dans le bol d’un blender. Je rajoute l’huile d’olive, le jus de citron, du sel, l’ail pressé et le yaourt. Je mixe, je goûte et je modifie l’assaisonnement si nécessaire. Si l’houmous est trop dense, je rajoute un peu de yaourt supplémentaire, d’huile d’olive ou d’eau. Je mixe plutôt finement et je transvase l’houmous au yaourt dans une écuelle. Je rajoute 1 cuillerée de yaourt au centre, des olives taggiasche, du dukkah, un peu de basilic frais ou d’origan et de l’huile d’olive. Et je sers avec des crackers ou des croutons de pain sec. Sur la photo ci-dessus, j’ai ajouté un bol de Crème feta et yaourt, tomates, des tomates cerises et des olives taggiasche ! Type de plat ApéritifCuisine Méditéranéenne Temps de préparation 5 minutesTemps de cuisson 0 minutestrempage 1 day Portions 1 bol Une jolie variante légère du houmous traditionnel Imprimer la recette Epingler1 mixeur 240 g pois chiches cuits ou en conserve3 c. à soupe huile d'olive2 c. à soupe yaourt entier1 gousse d'ail½ jus de citronQS sel1 c. à café dukkah facultatif1 c. à café feuilles de basilic facultatif Versez les pois chiches égouttés dans un blender. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, du sel, l'ail pressé et le goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis ajustez en fonction de vos goûts. Mixez finement et servez ce houmous au yaourt avec 1 cuillerée de yaourt supplémentaire, des olives taggiasche, du dukkah, un peu de basilic frais ou d'origan et de l'huile d'olive. Vous aimerez peut-être . 298 32 249 330 199 61 198 397